Prajitura cu nuca si crema Inka

de madi_marin in Prajituri, 9 Feb 2010 | 28608 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

E prima oara cand pregatesc prajitura asta. E delicioasa....

INGREDIENTE

Pentru 2 foi cu nuca :
3 oua
5 linguri cu zahar
3 linguri cu apa
3 linguri nuca macinata fin
4 linguri cu varf cu faina
1/2 lingurita amoniac
Pentru 2 foi cu nuca de cocos :
aceleasi ingrediente ca mai sus, doar ca se inlocuieste nuca cu nuca de cocos si se adauga 3 linguri cu cacao
Pentru crema :
3 oua
150 g zahar
250 g margarina
100 ml frisca lichida
5 lingurite cu varf cu Inka ( pudra de cafea vegetala)
Pentru glazura :
100 g ciocolata cu lapte
100 ml frisca lichida
50 g margarina
nuca macinata fin

madi_marin

Bucataras Top-Chef

8 imi place 15comentează

18 reteta favorita

Taguri: nua, inka, nuca de cocos, frisca, margarina, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca si crema Inka:

Se pregatesc foile intai : se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu 2 linguri de zahar si se lasa putin deoparte. Galbenusurile se freaca cu restul de 3 linguri de zahar, se adauga amoniacul, apa,faina, nuca macinata si albusurile batute spuma. Compozitia se imparte in doua . Se va folosi la copt tava mare de aragaz in care se va pune o hartie de copt unsa cu margarina, iar compozitia pentru o foaie se va intinde cu lingura in forma de patrat. Se coace cam 8 - 10 minute ( cand e gata se ridica singure marginile). Se lasa la racit.

Asa se procedeaza cu toate patru foile.

Se pregateste crema : ouale intregi cu zaharul se freaca la bain-marie, se adauga pudra de inka si se fierbe pana se topeste complet zaharul. Se da la racit, apoi se adauga frisca lichida.

Margarina tinuta la temperatura camerei se alifiaza, apoi se adauga putin cate putin din crema de inka. Se omogenizeaza si se da la rece pentru o ora.

Se prepara si glazura topind toate ingredientele la foc mic,apoi se da la racit.

Se monteaza prajitura: foaie alba/crema/foaie neagra/crema/foaie alba/crema/foaie neagra/glazura/nuca macinata

Se da la rece pana a doua zi cand se poate taia in formele dorite.

E absolut delicioasa!